C'est à partir du goût que l'on fait l'artisanat et c'est ainsi qu'à force de travailler la terre nous avons acquis le goût des choses naturelles et des choses bien faites, en apprenant chaque jour davantage, en faisant parfois des erreurs en cours de route et d'autres fois en obtenant c'est vrai, mais en respectant toujours activement notre environnement naturel, puisque ce parc bénéficie d'une bonne protection écologique régionale grâce à sa flore et sa faune nombreuses.

Après deux ans à cultiver un petit espace de jardin biologique pour l'autoconsommation, nous avons décidé de franchir le pas et de former un projet écologique, dans lequel nous nous plongeons depuis 3 ans avec beaucoup d'efforts et de satisfaction.