Dal gusto nasce il mestiere ed è così che è successo a noi che lavorando tanto la terra ci siamo affezionati alle cose naturali e ben fatte, imparando ogni giorno di più, a volte sbagliando strada facendo e altre volte ottenendo è giusto, ma rispettando sempre attivamente il nostro ambiente naturale, poiché questo parco gode di una buona protezione ecologica regionale grazie alla sua numerosa flora e fauna.

Dopo aver coltivato per due anni una piccola area di orto biologico per l'autoconsumo, abbiamo deciso di fare il salto e dare vita ad un progetto ecologico, nel quale ci siamo immersi per 3 anni con molto impegno e soddisfazione.